Greek Winter Stews
Dieser reiche und herzhafte griechische Winter-Eintopf ist perfekt, um sich an kalten Tagen zu wärmen. Mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt er die Aromen der griechischen Küche auf den Tisch und ist ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Kochlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das gewürfelte Lammfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In dem verbleibenden Fett die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Das angebratene Lammfleisch wieder in den Topf geben und die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und frischen Thymian dazugeben.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Die gewürfelten Kartoffeln einrühren und weitere 30 Minuten garen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.
- Den Eintopf in Schalen anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Pita, um die Aromen aufzusaugen. Ein griechischer Joghurt oder ein Feta-Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack, das Lamm über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Fügen Sie für eine zusätzliche Geschmacksnote einen Schuss Rotwein hinzu, bevor Sie die Brühe eingießen.
- Dieser Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Mit ein wenig Vorbereitung und Geduld ist dieser Eintopf einfach zuzubereiten. Die Herzhaftigkeit und Aromen machen ihn zu einem besonderen Gericht, das auch Anfänger meistern können.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Fleisch und frischem Gemüse zusammen, was diesen Eintopf relativ günstig macht.