Guinness Braised Short Ribs
Saftige Rinderbruststücke, die in Guinness-Bier geschmort werden, um ein reichhaltiges und aromatisches Gericht zu schaffen. Diese Short Ribs sind perfekt zart und überzeugen mit einem tiefen, malzigen Geschmack.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Schmortopf | Schüssel | Holzlöffel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 43 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindershort Ribs | 1,5 kg |
| Guinness Bier | 500 ml |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Stücke geschnitten | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Frischer Thymian | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Mehl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rindershort Ribs rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen.
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Short Ribs darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
- Die Rinderbruststücke aus dem Topf nehmen und die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch im verbliebenen Fett anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Guinness und die Rinderbrühe in den Topf gießen und umrühren, um die Röststoffe vom Boden zu lösen.
- Die Short Ribs zurück in den Topf geben, zusammen mit Thymian und Lorbeerblatt. Den Deckel auflegen und auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ribs mit cremigem Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse für eine perfekte Kombination.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige frische Champignons in den Schmortopf geben.
- Servieren Sie die Short Ribs mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit, ist aber einfach in der Zubereitung und liefert ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Fleisches und der Zutaten ab.