Leek and Potato Soup
Diese leckere Lauch-Kartoffelsuppe ist cremig, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Sie kombiniert den sanften Geschmack von Lauch mit der Sämigkeit von Kartoffeln und ist ein ideales Comfort-Food.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 2 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Lauch gründlich reinigen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend die Kartoffeln dazugeben und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lauch-Kartoffelsuppe mit frischem Baguette oder einer Scheibe Roggenbrot. Ein Spritzer frischer Zitrone kann die Aromen zusätzlich aufhellen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen.
- Fügen Sie gewürfeltes Gemüse hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
- Die Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Lauch-Kartoffelsuppe ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und leicht erhältlich.