Feierschwéngsrimacht
Feierschwéngsrimacht ist ein traditionelles Gericht aus der Region Wallonien in Belgien, das vor allem aus Rindfleisch und Wurzelgemüse besteht. Die Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Zutaten macht es zu einem wärmenden und herzhaften Essen, das besonders in den kälteren Monaten genossen wird.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Danach herausnehmen und beiseitelegen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden. Den Knoblauch hacken.
- Das Gemüse in den Schmortopf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht weich wird.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen. Lorbeerblätter, Thymian und Pfefferkörner dazugeben.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 2 Stunden sanft schmoren lassen.
- Falls nötig, während des Kochens die Flüssigkeit überprüfen und gegebenenfalls Brühe nachgießen.
- Nach der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Pilze hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen nach Ihrem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert Geduld durch das langsame Schmoren, aber die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, Rindfleisch kann je nach Qualität variieren, die anderen Zutaten sind preiswert.