Istrische Tomatencremesuppe
Eine aromatische und samtige Tomatencremesuppe, inspiriert von der istrischen Küche. Diese Suppe kombiniert frische Tomaten, Gemüse und eine dezente Gewürzmischung zu einem herzhaften Erlebnis, das sowohl leicht als auch sättigend ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Selleriestangen, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 800 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Die frischen Tomaten gründlich waschen, den Stiel entfernen und grob würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Karotte und Selleriestangen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten gut durchgegart sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat.
- Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, nicht kochen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder geröstetem Brot. Ein Klecks Sahne und einige frische Basilikumblätter runden das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leicht süßliche Note können Sie eine Prise Zucker hinzufügen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.