Kapun bi-Kauli (Huhn mit Blumenkohl)
Kapun bi-Kauli ist ein traditionelles Gericht aus dem mittleren Osten, das Hühnerfleisch mit zartem Blumenkohl kombiniert. Es wird oft mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Zitrone zubereitet, was das Gericht besonders schmackhaft macht. Dieses Rezept ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Blumenkohl, zerlegt | 1 Kopf |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Hühnchenbrühe | 500 ml |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Hühnerstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Kreuzkümmel und Paprika zugeben und gut umrühren, um die Gewürze mit dem Fleisch zu vermischen.
- Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend mit Hühnchenbrühe aufgießen und aufkochen lassen.
- Das Gericht mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und der Blumenkohl zart ist.
- Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie, dazu reichen Sie Fladenbrot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch einige Kichererbsen hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Gewürze sollten genau abgemessen werden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem wenn frisches Gemüse und Hühnerteile zum Kauf angeboten werden.