Polenta mit Funghi und Parmigiano

1. Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
2. Die Polenta langsam in das kochende Wasser einrühren und dabei ständig mit einem Kochlöffel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Polenta für ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
6. Die Champignons hinzufügen und alles ca. 5-7 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Wenn die Polenta fertig ist, vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
8. Die Polenta auf Tellern anrichten, die gebratenen Champignons darübergeben und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Polenta mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht zusätzlichen Geschmack.

• Für besonders cremige Polenta verwenden Sie anstelle von Wasser Gemüsebrühe.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für variierte Aromen.
• Die Polenta kann auch in einer Auflaufform geschichtet und gratiniert werden.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass jeder ein köstliches Gericht zaubern kann.

Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Hauptzutaten günstig und leicht erhältlich sind.