Cassu di Reula – Sardischer Käseeintopf
Casu di Reula ist ein traditioneller sardischer Käseeintopf, der sich durch seine herzhafte und cremige Konsistenz auszeichnet. Mit einer Mischung aus Käse, Gemüse und würzigen Kräutern bringt dieses Gericht die Aromen Sardiniens auf den Tisch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Pecorino Romano, gerieben | 200 g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300 g |
| Zuchini, gewürfelt | 200 g |
| Karotten, gewürfelt | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Zucchini und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die frischen Kräuter (Thymian und Rosmarin) dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den geriebenen Pecorino Romano in den Eintopf einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz erreicht wird.
- Vor dem Servieren weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Käseeintopf mit frischem Brot oder geröstetem Brot für eine herzhafte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich saisonales Gemüse verwenden.
- Der Eintopf kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Casu di Reula ist ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger gut zu bewältigen ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht auch für ein kleines Budget geeignet ist.