Gebratener Seezunge
Zarte, gebratene Seezunge ist ein kulinarisches Highlight der gehobenen Küche. Dieses Rezept bietet eine einfache Zubereitung, die den delikaten Geschmack des Fisches perfekt zur Geltung bringt. Serviert mit einer leichten Zitronenbuttersauce und frischen Kräutern, ist dieses Gericht ideal für besondere Anlässe und elegante Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Zitronenpresse | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Seezunge, küchenfertig | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Butter | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Mehl | 75g |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Seezungen gründlich abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl in einen flachen Teller geben und die Seezungen darin wenden, bis sie gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und 50g Butter erhitzen, bis die Butter schäumt. Die Seezungen vorsichtig in die Pfanne legen.
- Die Fische auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich vorsichtig wenden.
- Die restlichen 50g Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Den frischen Petersilie einstreuen und leicht umrühren.
- Die gebratene Seezunge auf einer Servierplatte anrichten und mit der Zitronenbuttersauce übergießen. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratene Seezunge mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse wie grünem Spargel oder Brokkoli. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie beim Braten ein paar Zitronenscheiben mit in die Pfanne legen.
- Die Sauce kann durch Hinzufügen von Kapern oder gerösteten Mandeln verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gebratenen Seezunge ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und Fischliebhaber.
Kosten
Die Preise für frische Seezunge können variieren, sind aber in der Regel im mittleren Preissegment. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.