Papanasi - Gebackene Quarkkrapfen mit Marmelade
Papanasi sind klassische rumänische Schmalzküchlein, die aus Quarkteig zubereitet werden und mit Marmelade und Sauerrahm serviert werden. Diese fluffigen und leckeren Krapfen sind ein beliebtes Dessert in vielen osteuropäischen Ländern.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Kochlöffel | Küchenwaage | Kochthermometer | Fritteuse oder tiefes Blech mit Öl | Siebschüssel oder Küchentuch zum Abtropfen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1 L |
| Marmelade | nach Geschmack |
| Sauerrahm | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und nach und nach zur Quarkmasse hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleichmäßige Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine runde Form mit einer kleinen Delle in der Mitte formen, die an Donuts erinnert.
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Papanasi portionsweise ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren.
- Die fertig gebackenen Krapfen auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
- Die Papanasi warm servieren, mit Marmelade und einem Klecks Sauerrahm garnieren. Enjoy!
Serviervorschläge
Servieren Sie Papanasi warm mit einer Auswahl an fruchtiger Marmelade und einem Klecks frischem Sauerrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zimt oder Zitrusabrieb in den Teig hinzufügen.
- Die Krapfen können auch mit Schokoladensauce oder frischen Früchten serviert werden.
- Falls Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie die Krapfen im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Papanasi ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind und leicht erhältlich sind.