Saules mezgls (Sonnenknoten)
Saules mezgls, auch bekannt als Sonnenknoten, sind ein beliebtes lettisches Gebäck, das oft zu Feiertagen und besonderen Anlässen serviert wird. Diese süßen, geflochtenen Teigstücke sind aromatisiert mit Zimt und Zucker und bieten einen köstlichen Genuss, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Pinsel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Hefe | 25g |
| Eier | 2 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
- Die geschmolzene Butter und die Eier zur Mehlsorte geben und gut durchkneten.
- Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in lange Streifen schneiden.
- Jeden Streifen flechten und zu einem Knoten formen.
- Die geflochtenen Knoten auf ein Backblech mit Backpapier legen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Knoten 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sonnenknoten warm oder abgekühlt mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch mit Puderzucker bestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben.
- Die Knoten lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Teigkenntnisse, ist aber mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung gut nachvollziehbar und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, die Gesamtkosten betragen etwa 10 Euro.