Satsivi mit Fisch
Satsivi ist ein traditionelles georgisches Gericht, das in einer nussigen Sauce serviert wird. Diese Version mit Fisch kombiniert die zarte Textur des Fisches mit den reichhaltigen Aromen der Walnüsse und Gewürze, wodurch ein schmackhaftes und nährstoffreiches Essen entsteht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Brett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Forelle oder Lachs) | 600g |
| Walnüsse, gemahlen | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Essig (z.B. Wein- oder Apfelessig) | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse
Zubereitung
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und gut abtrocknen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Fischfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- In der gleichen Pfanne die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe und den Essig in die Pfanne gießen, dann alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die frischen Korianderblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die gebratenen Fischfilets auf Tellern anrichten, die Walnuss-Sauce darüber geben und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Satsivi mit frischem Brot oder Reis und einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet und kalt oder warm serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Satsivi erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fisch- und Nussqualität.