Polenta con Funghi (Polenta mit Pilzen)
Dieses Rezept für Polenta con Funghi kombiniert cremige Polenta mit schmackhaften Pilzen und sorgt für ein herzhaftes und befriedigendes Gericht. Die Aromen der Pilze und die samtige Textur der Polenta machen es zu einem köstlichen vegetarischen Essen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 200g |
| Wasser | 800ml |
| Salz | 1 TL |
| Champignons | 300g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Polenta langsam einstreuen, dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Polenta 20-25 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und weich sind. Mit Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen.
- Die fertige Polenta auf Teller anrichten, die Pilzmischung darauf verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Polenta con Funghi mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
- Die Polenta kann auch im Voraus zubereitet und beim Servieren angebraten werden, um eine knusprige Außenschicht zu erhalten.
- Zusammen mit gebratenem Gemüse oder weiteren Pilzsorten experimentieren, um neue Geschmäcker zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenig Kocherfahrung. Die Schritte sind klar strukturiert und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.