Porrusalda con Bacalao
Porrusalda con Bacalao ist eine köstliche spanische Kartoffelsuppe, die mit Lauch und salzigem Kabeljau zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und wärmt sowohl Körper als auch Seele. Der Kabeljau gibt der Suppe eine wunderbare, delikate Note.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, entgrätet | 300 g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 4 St. |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Kabeljau mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um das Salz zu entziehen. Wasser regelmäßig wechseln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Den Lauch hinzufügen und 5 Minuten weiterdünsten, bis er weich ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den eingeweichten Kabeljau in Stücke schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten garen lassen.
- Die Suppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit eingelegtem rotem Paprika garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.