Qebapa - Albanische Fleischspieße

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und gehackte Petersilie gut vermengen.
2. Die Fleischmasse gut kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese sollte eine zähe Konsistenz haben.
3. Die Masse in gleichmäßige kleine Portionen aufteilen und zu kleinen Würsten formen, etwa 10 cm lang.
4. Die geformten Würste auf Spieße stecken. Wenn du Holzspieße verwendest, diese vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
5. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Qebapa etwa 10-15 Minuten grilling, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
6. Die fertigen Qebapa vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, dann servieren.

Servieren Sie die Qebapa mit frischem Fladenbrot, einer Joghurtsauce und einem einfachen Salat aus Tomaten und Gurken. Zusätzlich können gegrillte Paprika und Zwiebeln eine köstliche Beilage sein.

• Für mehr Geschmack können Sie die Hackfleischmischung über Nacht im Kühlschrank marinieren.
• Einige Tropfen Zitronensaft in die Fleischmasse geben, um eine frische Note zu verleihen.
• Diese Spieße können auch im Ofen zubereitet werden, falls kein Grill vorhanden ist.

Qebapa sind einfach zuzubereiten und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger und Familien.

Die Preise für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Region. Rinder- und Lammfleisch sind in der Regel leicht erhältlich.