Broccolisoppa (Brokkolisuppe)
Diese cremige Brokkolisuppe ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie vereint frischen Brokkoli mit einer sahnigen Konsistenz und einem Hauch von Muskatnuss, ideal für kalte Tage und eine gesunde Ernährung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli, frisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Brokkoli waschen, in Röschen teilen und beiseite stellen. Zwiebel würfeln und die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten, dann den Brokkoli in den Topf geben.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli und die Kartoffeln weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Für eine extra cremige Konsistenz kann auch die Sahne hinzugefügt werden.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder frischen Baguettes. Ein Klecks Crème fraîche auf der Suppe rundet das Gericht geschmacklich ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe kann gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
- Wer mag, kann die Suppe mit gerösteten Brokkoliröschen garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Brokkolisuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass sie ideal für Anfänger ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und lassen sich leicht beschaffen, wodurch das Gericht auch ideal für das Budget ist.