Vinsko Kuhano: Weingekochter Eintopf

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie vorbereiten und ebenfalls würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
4. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen, dabei die Aromen gut vermischen.
6. Rinderbrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. Den Eintopf zwischendurch umrühren und falls nötig etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
9. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf gegebenenfalls mit frischem Thymian garnieren.

Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder Baguette und einem grünen Salat als Beilage.

• Für eine vegane Variante kann das Rindfleisch durch Champignons ersetzt werden.
• Der Eintopf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit den richtigen Zutaten und Schritten gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten liegen im mittleren Preissegment und sind leicht erhältlich.