Hering in Dillöl

1. Den frischen Hering unter kaltem Wasser abspülen und die Innereien entfernen, falls nötig. In Portionen schneiden.
2. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Dill grob hacken.
3. In einem kleinen Topf das Olivenöl, den Weißweinessig, die Senfkörner, den Zucker, das Salz und den Pfeffer erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
4. Die Heringstücke, Schalottenringe und den gehackten Dill in eine Schüssel geben. Die heiße Marinade darüber gießen und gut vermengen.
5. Das Ganze in ein sauberes Einmachglas füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.

Servieren Sie Hering in Dillöl auf frischem Brot oder als Teil eines kalten Buffets. Er passt hervorragend zu eingelegtem Gemüse und Salaten.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Lorbeerblätter oder Pfefferkörner in die Marinade geben.
• Die Heringe halten sich im Kühlschrank etwa 1 Woche.
• Das Rezept lässt sich leicht verdoppeln oder verdreifachen, um eine größere Menge zuzubereiten.

Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Es erfordert wenig Kochkenntnisse und eignet sich hervorragend für Anfänger.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Kosten für dieses Gericht niedrig sind.