Wiener Vanillekipferl
Wiener Vanillekipferl sind zarte, halbmondförmige Kekse mit einem wunderbar nussigen Geschmack und einem feinen Vanillearoma. Diese klassisch österreichischen Plätzchen sind besonders zur Weihnachtszeit sehr beliebt und überzeugen durch ihre melt-in-the-mouth Konsistenz, die durch die Verwendung von Nüssen und Butter entsteht. Die Kipferl werden nach dem Backen in Puderzucker gewälzt, was ihnen die perfekte Süße und einen dekorativen Anblick verleiht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Plätzchenausstecher
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 200g |
| Puderzucker | 90g |
| gemahlene Walnüsse | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Puderzucker zum Wälzen | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl und die gemahlenen Walnüsse nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem kleinen Kipferl (Halbmond) formen.
- Die Kipferl auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kipferl leicht abkühlen lassen und anschließend in Puderzucker wälzen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Wiener Vanillekipferl passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein beliebtes Gebäck zur Weihnachtszeit. Ideal zum Verschenken in schön verpackten Dosen oder als Teil eines Plätzchentellers.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Nussnote können Sie die Walnüsse vorher leicht rösten.
- Die Kipferl können auch mit Mandeln statt Walnüssen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzumachen und eignet sich gut für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und sollten insgesamt um die 10 Euro liegen, je nach Qualität der Nüsse.