Green Bean Sabzi
Green Bean Sabzi ist ein schmackhaftes indisches Gericht, das grüne Bohnen mit aromatischen Gewürzen und Zwiebeln kombiniert. Es ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Reis oder Fladenbrot.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Grünes Chili, gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Rotes Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. In gleichmäßige Stücke schneiden, ca. 2-3 cm lang.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzugeben. Warten, bis sie zu springen beginnen.
- Zwiebeln und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln leicht goldbraun sind.
- Knoblauch und grünes Chili hinzugeben und für 1-2 Minuten weiter braten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis sie weich sind.
- Korianderpulver, Kurkuma, rotes Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut mischen und 1-2 Minuten kochen lassen.
- Die geschnittenen grünen Bohnen hinzufügen und gut vermengen. 10-15 Minuten abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie es warm mit Reis oder Fladenbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frisch gekochtem Reis oder Naan-Brot und einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die grünen Bohnen auch durch andere Gemüse wie Karotten oder Erbsen ersetzen.
- Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie eine Prise Garam Masala am Ende hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.