Äggsill (Eierhering)
Äggsill ist ein traditionelles schwedisches Gericht, das aus eingelegten Heringen mit einer cremigen Eiersauce besteht. Es ist ein beliebter Bestandteil des schwedischen Smörgåsbord und ideal für Feiern oder festliche Anlässe. Dieses Rezept vereint den salzigen Geschmack des Herings mit der Frische von Eiern und Zwiebeln.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett | Essigglas oder Einmachglas
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| filetierter Hering, eingelegt | 400g |
| gekochte Eier | 4 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Saure Sahne | 200g |
| Senkrecht | 1 EL |
| Dill, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Die gekochten Eier schälen und vierteln. In einer Schüssel die Eier vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie grob zerkleinert sind.
- Die gehackte Zwiebel, die saure Sahne, den Dill, den Senf, den Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zu den Eiern in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht.
- Den eingelegten Hering in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Heringstücke vorsichtig in die Eiersauce heben, sodass sie gut bedeckt sind.
- Die Mischung in ein Einmachglas oder eine Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Optional: Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Äggsill mit frischem Dill garnieren und mit schwarzen Pfeffer bestreuen. Servieren Sie die Äggsill auf knusprigem Brot oder Baguette.
Serviervorschläge
Äggsill kann als Teil eines schwedischen Smörgåsbords oder auf einem Buffet serviert werden. Dazu passen frisches Brot oder knusprige Cracker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Hering durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Servieren Sie die Äggsill in kleinen Gläsern für ein elegantes Fingerfood.
- Die Äggsill hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Äggsill ist einfach und erfordert nur wenig Zeit. Das Rezept eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Äggsill sind moderat. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich.