Moussaka – Griechischer Hackfleischauflauf
Moussaka ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Schichten von Auberginen, Kartoffeln und einer herzhaften Hackfleischsauce besteht, gekrönt mit einer cremigen Béchamelsoße. Dieses köstliche und sättigende Gericht ist perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt (oder Tomaten aus der Dose) | 400g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Milch | 500ml |
| Butter | 100g |
| Mehl | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Kefalotyri) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Auberginen in Scheiben schneiden, leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen. Anschließend abspülen und trocknen.
- Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie leicht weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Zimt, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und das Ei sowie die Muskatnuss unterrühren.
- Die Auberginenscheiben in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. In einer Auflaufform schichten Sie abwechselnd Kartoffeln, Hackfleisch und Auberginen.
- Die Béchamelsauce über die oberste Schicht gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Moussaka mit einem frischen grünen Salat und einem Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
- Die Moussaka kann auch gut am Vortag zubereitet werden und einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moussaka erfordert mehrere Arbeitsschritte, ist aber für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Zutatenqualität, im Schnitt liegt das Gericht bei etwa 20 Euro.