Zapečeni Pasulj (gebackene Bohnen)
Zapečeni Pasulj ist ein traditionelles Gericht der Balkan-Küche, das aus Bohnen, würziger Wurst und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es besticht durch seinen herzhaften Geschmack und die nahrhafte Zusammensetzung, ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Auflaufform | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen (z.B. weiße Bohnen oder Kidneybohnen) | 500g |
| Wurst (z.B. chorizo oder ungarische Wurst) | 250g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, bis sie weich sind.
- Die Wurst in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Alles zusammen anbraten, bis die Wurst goldbraun ist.
- Die Paprika würfeln und mit den eingeweichten Bohnen, Wasser oder Brühe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblättern in den Topf geben.
- Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann die Mischung in eine Auflaufform umfüllen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Gericht für ca. 60 Minuten backen, bis die Bohnen zart sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Optional mit frischem Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zapečeni Pasulj mit frischem Brot oder eine Beilage aus Sauerkraut. Ein Klecks saure Sahne rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für einen extra Geschmack einen Schuss Rauchsalz hinzu.
- Die Bohnen können auch mit verschiedenen Sorten von Wurst oder sogar vegetarischen Alternativen zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorplanung, da die Bohnen eingeweicht werden müssen, dafür ist das Kochen einfach und erfordert wenig Aufwand.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Bohnen und Basiszutaten preiswert erhältlich sind.