Gambas al Ajillo-Pintxo
Gambas al Ajillo sind spanische Garnelen, die in einer würzigen Knoblauchöl-Würze zubereitet werden. Dieses Pintxo-Rezept ist perfekt für Tapas-Abende oder als Vorspeise und bietet eine köstliche Kombination aus frischen Meeresfrüchten und kräftigem Knoblauchgeschmack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauch, frisch | 6 Zehen |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 Stück |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier
Zubereitung
- Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote klein hacken (entfernen Sie die Kerne für weniger Schärfe).
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt.
- Fügen Sie die Garnelen und die Chili zur Pfanne hinzu. Braten Sie die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind.
- Garnelen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
- Die frisch gehackte Petersilie unter die Garnelen mischen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gambas al Ajillo mit frischem Baguette und einem Glas spanischem Wein. Diese Tapas schmecken auch hervorragend mit einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Garnelen können auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Restliche Zutaten lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass dieses Rezept auch für Anfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Garnelen und regionalen Preisen, sind jedoch insgesamt erschwinglich.