Pizzoccheri mit Bergkäse – Wie in der Berghütte
Dieses traditionelle Gericht aus der Lombardei vereint köstliche Pizzoccheri-Nudeln mit aromatischem Bergkäse und frischem Gemüse. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, ideal für kalte Wintertage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 32 g
Zutaten (1 Portion)
| Pizzoccheri | 400g |
| Kartoffeln, festkochend | 300g |
| Grünes Gemüse (z.B. Wirsing oder Mangold) | 200g |
| Bergkäse, gerieben | 150g |
| Butter | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse ebenfalls waschen und in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Zuerst die Kartoffeln hineingeben und 5 Minuten kochen lassen.
- Nach 5 Minuten die Pizzoccheri-Nudeln und das Gemüse hinzufügen und alles zusammen weitere 10-12 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind.
- Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in der heißen Butter anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Wenn die Nudeln und das Gemüse fertig sind, abgießen und in eine große Schüssel geben. Die Knoblauchbutter darübergeben und alles gut vermengen. Mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Bergkäse servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pizzoccheri warm, garniert mit weiterem Bergkäse und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein grüner Salat als Beilage passt sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Soße können Sie etwas Sahne hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und vor dem Servieren im Backofen bei 180 °C für 10 Minuten erwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse und ist für den durchschnittlichen Koch gut machbar. Es sind keine speziellen Techniken erforderlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.