Bryndzová Polievka (Schafskäsesuppe)
Bryndzová Polievka ist eine traditionelle slowakische Suppe, die für ihren reichen Geschmack und die cremige Textur bekannt ist. Diese köstliche Suppe kombiniert aromatische Kartoffeln und würzigen Schafskäse mit frischen Kräutern und hat ein herzhaftes und sättigendes Profil. Ideal für kalte Tage und hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab | Suppenteller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Schafskäse (Bryndza) | 200g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Seite legen. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Kochtopf einen Schuss Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles gut vermengen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Schafskäse in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in die Suppe geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Suppe heiß servieren, eventuell mit etwas zusätzlichem Schafskäse und Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen. Ein kleiner Löffel zusätzlicher Bryndza von oben verleiht der Suppe eine besondere Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Hauch von geräucherter Paprika hinzufügen.
- Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank und kann nach Bedarf aufgewärmt werden.
- Wenn Sie eine vegetarische Version wünschen, ersetzen Sie die Brühe durch Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert lediglich grundlegende Kochfähigkeiten. Ein ideales Rezept für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht zu beschaffen, ideal für eine regelmäßige Zubereitung.