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    Vegane No-Fish'n'Chips mit Meerrettichsoße

    Dieses Rezept für vegane No-Fish’n’Chips stellt eine köstliche und gesunde Variante des klassischen britischen Gerichtes dar. Anstelle von Fisch verwenden wir knusprig frittierte Auberginenfilets, die mit einer würzigen Meerrettichsoße serviert werden. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Snack.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
    Sieb | Schüssel | Fritteuse oder tiefe Pfanne | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 20 g
    Vegane No-Fish'n'Chips mit Meerrettichsoße

    Zutaten (1 Portion)

    Aubergine1 St.
    Mehl100g
    Stärke50g
    Sprudelwasser200ml
    Paniermehl100g
    Salz1 TL
    Pfeffer1/2 TL
    Öl zum Frittierennach Bedarf
    Meerrettich, frisch gerieben2 EL
    Sojajoghurt150g
    Zitronensaft1 EL
    Kräuter, frisch (z.B. Dill)nach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
    2. In einer Schüssel das Mehl, die Stärke, Salz und Pfeffer vermischen. Nach und nach sprudelndes Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    3. In eine separate Schale das Paniermehl geben. Die Auberginenscheiben zuerst im Bierteig wenden und anschließend in dem Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.
    4. Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Die panierten Auberginenscheiben in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    5. Für die Meerrettichsoße: Sojajoghurt, frisch geriebenen Meerrettich und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen. Nach Geschmack mit frischen Kräutern verfeinern.
    6. Die frittierten Auberginen mit der Meerrettichsoße servieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die No-Fish’n’Chips zusammen mit frischen Salatbeilagen oder Pommes Frites. Eine Zitronenscheibe und die Meerrettichsoße in kleinen Schalen dazu reichen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Aubergine vorher marinieren.
    • Die frittierte Aubergine ist auch kalt lecker als Snack.
    • Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein Durchweichen der Panade zu vermeiden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber einfach zu bewerkstelligen für jedes Kochniveau. Es ist hilfreich, den Umgang mit dem Frittieren zu üben.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Auberginen und andere Zutaten in der Regel günstig erhältlich sind.