Palócleves – Palóc Suppe
Palócleves, auch bekannt als Palóc Suppe, ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus einer Vielzahl frischer Zutaten zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe kombiniert Gemüse, Fleisch und Gewürze, um einen reichhaltigen und aromatischen Geschmack zu erzeugen, der perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Brett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 1,5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Den Knoblauch, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
- Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und die Suppe nach Geschmack abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Palócleves warm in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch mehr Gemüse ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch am Tag vorher zubereitet werden, da die Aromen über Nacht besser durchziehen.
- Für etwas Schärfe können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Palóc Suppe erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und mit frischen Zutaten umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.