Leczo (Gemüseeintopf)

Leczo ist ein herzhafter, ungarischer Gemüseeintopf, der traditionell mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Dieses einfach zuzubereitende Gericht ist eine perfekte Kombination aus frischen Aromen und ist ideal für jede Jahreszeit. Es kann allein oder mit Reis und Brot serviert werden.

Familie | Eintopf | Mittagessen | Paprika | vegetarisch

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g

Ganzjährig | Ungarn | Zentraleuropa

Zutaten (1 Portion)

Paprika, frisch	500g
Tomaten, reif	400g
Zwiebeln, gewürfelt	2 St.
Knoblauchzehen, gehackt	2 St.
Olivenöl	3 EL
Gemüsebrühe	500ml
Süße Paprikapulver	1 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Petersilie, frisch	einige Zweige

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Die Paprika in Streifen schneiden, die Tomaten klein würfeln, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Die Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie weich wird.
Die gewürfelten Tomaten und das Paprikapulver dazugeben und alles gut umrühren.
Die Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Leczo etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Leczo heiß mit frischem Brot oder als Beilage zu Reis. Es kann auch mit einem Klecks Sauerrahm garniert werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich für Picknicks.
Übrig gebliebenes Leczo kann im Kühlschrank für 2–3 Tage aufbewahrt werden.

Schwierigkeitsgrad

Leczo ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.

Kosten

Die Zutaten für Leczo sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich. Dies macht das Gericht auch für Familien mit kleinem Budget attraktiv.