Leche Frita (Frittierte Milch)

1. In einem Topf die Milch zusammen mit Zucker, Zimtstange und Vanillezucker erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
2. In einer Schüssel das Mehl mit einer kleinen Menge kalter Milch glatt rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Mehlmischung zur erhitzten Milch geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
4. Die Mischung in eine flache Form gießen und gleichmäßig verteilen. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
5. Nach dem Kühlen die Mischung in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke schneiden.
6. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Milchstücke zuerst in die Eier tauchen und dann in Paniermehl wenden.
7. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Stücke goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Leche Frita kann warm oder lauwarm serviert werden und passt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Milch mit Zitronenschale aromatisieren.
• Variieren Sie die Panade mit Kokosraspeln für eine tropische Note.
• Die Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und nach dem Erhitzen erneut genossen werden.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber gut verständlich und bereitet viel Freude beim Zubereiten.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was Leche Frita zu einem kostengünstigen Dessert macht.