Fribourger Fondue moitié-moitié
Das Fribourger Fondue Moitié-Moitié ist eine traditionelle Schweizer Käsefondue-Variante, die aus einer köstlichen Mischung von Gruyère und Vacherinfribourgeois Käse zubereitet wird. Diese cremige und herzhaft-würzige Fondue ist perfekt für gesellige Abende und bringt die traditionelle Schweizer Küche direkt auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fonduetopf | Fonduegabeln | Kochlöffel | Kochtopf
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 13 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 23 g
Zutaten (1 Portion)
| Gruyère Käse, gerieben | 200g |
| Vacherinfribourgeois Käse, gerieben | 200g |
| Trocken Weißwein | 300ml |
| Knoblauchzehen | 1 St. |
| Speisestärke | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Baguette, in Würfel geschnitten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Knoblauchzehe halbieren und den Fondue-Topf damit ausreiben. Anschließend die Knoblauchzehe in den Topf geben.
- Wein in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen.
- Nach und nach die geriebenen Käsesorten unter Rühren hinzufügen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Speisestärke mit dem Zitronensaft vermischen und unter Rühren in die Käsemischung geben, damit sie gut bindet.
- Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut umrühren und warmhalten.
- Das Fondue mit den Baguettewürfeln servieren. Jeder Gast kann mit einer Fonduegabel ein Stück Baguette in die Käsesauce tauchen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fondue mit frisch gebackenem Baguette, kleinen gekochten Kartoffeln oder Gemüse zum Dippen. Ein Glas trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Tropfen Kirschwasser in die Käsemischung geben.
- Wenn das Fondue zu dickflüssig ist, fügen Sie ein wenig mehr Wein hinzu.
- Vermeiden Sie es, das Fondue zu überhitzen, da der Käse sonst fäden ziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Fribourger Fondues ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Schmelzen des Käses, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Käsequalität und regionalen Preisen.