Cūkas cepešis: Schweinebraten
Dieser saftige Cūkas cepešis ist ein klassisches lettisches Gericht, das besonders zu festlichen Anlässen genossen wird. Mit einer knusprigen Kruste und einer herzhaften Füllung aus Gewürzen und Kräutern ist dieser Schweinebraten ein Hochgenuss für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Küchenfolie | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1,5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kümmel, ganz | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 3 EL |
| Wasser | 200 ml |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schweinebraten gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel von allen Seiten einreiben.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung gleichmäßig über den Braten verteilen und mit frischem Thymian belegen.
- Den Braten in einen Bräter legen, Wasser und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Küchenfolie abdecken.
- Den Braten im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden braten. Nach etwa einer Stunde die Folie entfernen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat. Bei Bedarf noch etwas länger im Ofen lassen.
- Den Braten nach dem Herausnehmen etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebraten mit traditionellen Beilagen wie Kartoffeln, Sauerkraut und einer kräftigen Soße.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vesuvio – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Braten eine Marinade aus Senf, Honig und Kräutern verwenden.
- Der Braten kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Cūkas cepešis ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit im Ofen, um ideal zu garen und eine knusprige Kruste zu entwickeln.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Herkunft und Qualität des Schweinefleisches, sind jedoch insgesamt moderat.