Kupati – Georgische Wurst
Kupati sind traditionelle georgische Würste, die aus hochwertigem Schweinefleisch und würzigen Kräutern hergestellt werden. Diese Würste sind bekannt für ihren herzhaften Geschmack und ihre saftige Konsistenz und werden oft gegrillt oder gebraten serviert. Ideal für ein geselliges Beisammensein oder als Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Wurstfüller | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenmaschine | Küchengarn
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, grob gehackt | 1 kg |
| Knoblauch, zerdrückt | 5 Zehen |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 50 g |
| Paprikapulver, geräuchert | 2 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Schweinedärme (für die Wurstfüllung) | 1 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in eine große Schüssel geben.
- Mit den Händen gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Optional: Lassen Sie die Mischung für eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen intensiver werden.
- Die Schweinedärme gründlich ausspülen und auf den Wurstfüller ziehen.
- Die Fleischmischung gleichmäßig in die Därme füllen und darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Die Enden mit Küchengarn verschließen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Kupati-Würste auf den Grill legen und für etwa 10-12 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Würste vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kupati-Würste mit frisch gebackenem Brot, einem knusprigen Salat und einem würzigen Dip oder Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Würzteig über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Würste können auch in einer Pfanne gebraten werden, falls kein Grill vorhanden ist.
- Servieren Sie die Würste mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kupati erfordert etwas Geschick beim Füllen der Därme, ist aber mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.