Kieler Lachseintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der norddeutschen Küstenregion, das Lachsfilets, frisches Gemüse und Gewürze kombiniert. Ideal für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, küchenfertig | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 150g |
| Porree | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Fischbrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Laktose
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Karotten und den Sellerie ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Porree und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Dann die Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Porree hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Fischbrühe hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Das Lachsfilet in Würfel schneiden und die Sahne in den Eintopf einrühren. Den Lachs hinzufügen und für weitere 5 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit frischer Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lachseintopf mit frischem Baguette oder einem Stück Brot, das auch perfekt zum Dippen in die Brühe geeignet ist.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Dill hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich auch leicht mit anderen Fischen zubereiten.
- Restliche Portionen können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen größtenteils von der Qualität des Lachses ab.