Mazedonische Linsensuppe – Lenska Čorba
Eine wohlschmeckende und nahrhafte Linsensuppe, die mit frischem Gemüse, Gewürzen und einer herzhaften Brühe zubereitet wird. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schäler | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne oder braune Linsen | 250 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Anschließend Karotte und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch fein hacken und zusammen mit den gewürfelten Tomaten, Paprikapulver und Lorbeerblatt in den Topf geben. Für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Baguette. Ideal für kalte Tage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe teilweise pürieren.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger. Sie benötigen keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert erhältlich sind.