Fisch-Curry
Ein aromatisches Fisch-Curry voller indischer Gewürze und frischer Zutaten. Dieses Gericht kombiniert zarten Fisch in einer cremigen Kokosmilchsoße mit frischen Kräutern und Gewürzen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl (z.B. Pflanzenöl) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurze Zeit mitbraten, bis die Gewürze duften.
- Die Kokosmilch und die Chilis hinzufügen und alles gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in die Currysoße geben. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis der Fisch gar ist (ca. 8-10 Minuten).
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Das Fisch-Curry heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naanbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fisch-Curry mit Basmatireis oder Naanbrot und garnieren Sie es mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann gut aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Jasminreis passt hervorragend zu diesem Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochfertigkeiten, ist aber einfach nachzuvollziehen und für Familien geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Fisches und den Gewürzen.