Ladera – Gemüseeintopf in Olivenöl
Dieser Ladera ist ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht voller frischer Gemüse und aromatischem Olivenöl. Ideal als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen, wird er mit Kräutern und Gewürzen verfeinert und ist sowohl nahrhaft als auch befriedigend.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Alle Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden: Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Paprika. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Die Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf für 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gemüseeintopf mit frischem Brot oder Baguette, um die Aromen aufzusaugen. Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Gourmet – Pizzateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder grüne Bohnen hinzufügen.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende 100 ml Sahne einrühren.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und unkompliziert, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.