Fánk – Ungarische Krapfen

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die weiche Butter, die Eier und das Salz hinzufügen. Die aufgelöste Hefe dazugießen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, etwa 1 cm dick. Mit einem Ausstecher Krapfen ausstechen und auf ein bemehltes Backblech legen.
5. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das Öl in einem Frittiergerät oder tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
6. Die Krapfen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
7. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Fánk warm, bestäubt mit Puderzucker und eventuell gefüllt mit Marmelade, Schokolade oder Sahne.

• Für eine zusätzliche Geschmacknote können Sie Vanillezucker zum Teig hinzufügen.
• Die Krapfen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage frisch.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Das Frittieren erfordert etwas Übung, jedoch ist der Teig einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Techniken.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass das Rezept auch für größere Familien geeignet ist.