Mazedonischer Kartoffelsalat – Krompir Salata

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
2. Die Kartoffeln abgießen und auskühlen lassen. Danach die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika und Gurke ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
4. In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel, Zwiebel, Paprika und Gurke vermengen.
5. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer gut verrühren, um die Vinaigrette zu erstellen.
6. Die Vinaigrette über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, bis das Gemüse gut bedeckt ist.
7. Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unter den Salat heben und servieren. Optional: Vor dem Servieren für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren Sie den Kartoffelsalat als Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischendes Mittagessen. Er passt gut zu Fleischgerichten, aber auch zu einem vegetarischen Hauptgericht.

• Für mehr Geschmack fügen Sie zusätzlich schwarze Oliven hinzu.
• Der Salat kann gut 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Falls vegan: Verwenden Sie anstelle von Honig einen pflanzlichen Süßstoff.

Die Zubereitung dieses Kartoffelsalats ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.

Die Zutaten für diesen Kartoffelsalat sind preiswert und leicht erhältlich.