Vorarlberger Käsdönnala

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Nach etwa 15 Minuten mit einer Gabel die Konsistenz prüfen und abgießen.
2. In einer Schüssel die gegarten Kartoffeln zerdrücken, den geriebenen Käse, fein gewürfelte Zwiebel, Butter, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine uniforme Füllung entsteht.
3. Für den Teig das Mehl mit dem Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten und dann dünn ausrollen.
4. Mit einem kleinen Glas oder Ausstecher Kreise aus dem Teig stechen. Auf die Hälfte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder gut andrücken, um die Taschen zu schließen.
5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Käsdönnala vorsichtig hineingeben. Nach ca. 10-12 Minuten sind sie fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche schwimmen.
6. Die Käsdönnala aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.

Servieren Sie die Käsdönnala mit einem frischen Salat oder einer Kräutersoße. Ein Klecks Apfelmus als Beilage verleiht dem Gericht eine süßliche Note.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Schnittlauch oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.
• Falls Sie die Dönnala vegetarisch zubereiten möchten, verwenden Sie einen würzigen, geschmolzenen Käse.
• Die Dönnala können auch als Vorspeise oder kleinen Snack serviert werden.

Die Zubereitung der Käsdönnala erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Falten der Teigtaschen, ist jedoch für die meisten Kochlevel geeignet.

Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten häufig verwendet werden und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.