Ciorbă Radauteană – Hühner-Gemüsesuppe
Ciorbă Radauteană ist eine traditionelle rumänische Suppe, die für ihren tiefen Geschmack und ihre erfrischende Note bekannt ist. Die Kombination aus Hühnerfleisch, frischem Gemüse und einer frischen Sahne sorgt für eine köstliche und wohltuende Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Wasser | 2 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse schälen: Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden, Sellerie und Zwiebel fein hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls hacken.
- Nach 15 Minuten das geschnittene Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kartoffeln) zum Hähnchen geben und wieder zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze weiterkochen lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 30 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch und einen Teil der frisch gehackten Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze abstellen und die Sahne in die Suppe einrühren. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ciorbă Radauteană heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Knäckebrot. Diese Suppe ist ideal für ein gemütliches Familienessen an kalten Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe aus dem Hähnchen vorher selbst ansetzen.
- Die Suppe kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und schmeckt dann noch besser, wenn sie im Kühlschrank Zeit zum Durchziehen hatte.
- Wer es schärfer mag, kann etwas Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die meisten Schritte sind unkompliziert und schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.