Rotsakssoppa (Wurzelgemüsesuppe)
Rotsakssoppa ist eine herzliche und gesunde Wurzelgemüsesuppe aus Schweden, die reich an Aromen und Nährstoffen ist. Diese bunte Suppe kombiniert verschiedene Wurzelgemüse und Gewürze und ist perfekt für kalte Tage. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 300g |
| Sellerie | 200g |
| Pastinaken | 200g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Karotten, Sellerie, Pastinaken und Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, damit es gleichmäßig gegart wird.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls eine frische Note hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Kürbiskerne über die Suppe streuen.
- Falls Sie eine vegane Version wünschen, ersetzen Sie die Brühe durch Gemüsebrühe ohne tierische Bestandteile.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Mit wenigen Zutaten entsteht eine nahrhafte und leckere Suppe.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.