Sifnos Chickpea Soup
Diese köstliche Sifnos Kichererbsensuppe ist ein traditionelles Gericht aus Griechenland. Sie vereint die Aromen von frisch gekochten Kichererbsen, aromatischen Kräutern und Gewürzen, die der Suppe ein herzhaftes und nahrhaftes Profil verleihen. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| pizzahafte Kräutermischung (z.B. Thymian, Oregano) | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Die eingeweichten Kichererbsen, Gemüsebrühe, Zitronensaft und -schale sowie die Kräuter in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Optional: Ein Teil der Suppe in einem Mixer pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, oder einfach grob lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft und warmem Brot oder Pita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann gut vorbereitet und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Falls verfügbar, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zur Garnitur verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kichererbsensuppe ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und die meisten sind leicht erhältlich.