Faggots with Peas and Gravy

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer großen Schüssel das gehackte Schweinefleisch und die Schweineleber mit den Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, der Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
3. Die Mischung gut durchkneten und kleine Bällchen (faggots) formen, etwa in der Größe von Golfbällen.
4. Die Bällchen auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. In der Zwischenzeit die Erbsen in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen.
6. Die Bratensauce in einem Topf erhitzen.
7. Die gebackenen Faggots mit der Bratensauce übergießen und zusammen mit den Erbsen servieren.

Servieren Sie die Faggots warm mit einer Beilage von Kartoffelpüree und frischem Brot.

• Die Faggots können auch in der Bratensauce gegart werden, anstatt sie im Ofen zu backen.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie weitere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
• Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber insgesamt einfach zu bewerkstelligen.

Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn man regionale Zutaten verwendet.