Saaristolaisleipä (Schärenbrot)

Saaristolaisleipä ist ein traditionelles finnisches Brot, das oft mit Malz, Hefe und Gewürzen zubereitet wird. Es hat eine einzigartige süßliche Note durch den Einsatz von Sirup und wird häufig zu feierlichen Anlässen gegessen. Mit seiner dichten Textur und dem rustikalen Geschmack ist es die perfekte Beilage zu vielen Gerichten oder einfach mit Butter und Käse.

Familie | Brot | Snack | Mehl | vegetarisch

Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g

Ganzjährig | Finnland | Nordeuropa

Zutaten (1 Portion)

Weizenmehl	500g
Roggenmehl	200g
Wasser	500ml
Hefe, frisch	25g
Malzextrakt	50g
Zucker	30g
Salz	10g
Sirup	3 EL
Kümmel, gemahlen	0.5 TL
Butter	30g

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl, Malzextrakt, Zucker, Salz und Kümmel vermischen.
In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Sirup hinzufügen. Gut umrühren.
Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig kneten. Fügen Sie die Butter hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot 45-60 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gestell auskühlen lassen. Am besten warm servieren.

Serviervorschläge

Genießen Sie das Schärenbrot lauwarm mit Butter, Käse oder auch als Beilage zu Suppen und Salaten.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine noch aromatischere Note können Sie eine Prise Anis hinzufügen.
Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Dieses Brot passt hervorragend zu festlichen Anlässen und kann mit verschiedenen Belägen belegt werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung des Saaristolaisleipä erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach Schritt für Schritt umzusetzen.

Kosten

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.