Cock-a-Leekie Soup
Cock-a-Leekie Soup ist eine traditionelle schottische Suppe, die aus Huhn und Lauch zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und kombiniert zartes Hühnerfleisch mit aromatischen Lauch und oft auch Trockenpflaumen, die der Suppe eine besondere Note verleihen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1,5 kg |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Wasser | 2 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Trockenpflaumen, entsteint und gehackt (optional) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hühnchen gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie den Lauch, die Karotten, die Zwiebel, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, die Thymian- und Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 45 Minuten lang köcheln, bis das Huhn zart ist.
- Nehmen Sie das Hühnchen heraus, lassen Sie es etwas abkühlen und entbeinen Sie es. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.
- Optional: Trockenpflaumen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, um der Suppe eine süße Note zu verleihen.
- Die Suppe abschmecken und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Brötchen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft gibt der Suppe eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe auch über Nacht ziehen lassen.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Brühe pürieren und wieder hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cock-a-Leekie Soup erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und das Hühnchen die Hauptausgabe darstellt.