Ararat-Baklava (Nussiges Gebäck)
Dieses traditionelle armenische Baklava ist ein köstliches, nussiges Gebäck, das in mehreren Schichten von knusprigem Filoteig eingewickelt ist. Mit einer Füllung aus gemahlenen Nüssen, Zimt und einer süßen Zuckersirup-Glasur ist es ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schüssel | Pinsel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Filoteig | 500g |
| Walnüsse | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter, geschmolzen | 200g |
| Zimt | 1 TL |
| Wasser | 250ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Honig | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Walnüsse mahlen und mit Zucker und Zimt vermischen.
- Ein Backblech mit geschmolzener Butter ausstreichen. Die ersten 4 Filoteigblätter auf das Blech legen und jede Lage mit Butter bestreichen.
- Eine Schicht der Nussmischung gleichmäßig über den Teig streuen. Darauf wieder 2-3 Blätter Filoteig legen, auch diese mit Butter bestreichen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Das Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden, bevor es in den Ofen kommt. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker, Zitronensaft und Honig in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
- Das heiße Baklava aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup gleichmäßig darüber gießen. Abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Baklava mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee. Es kann auch mit einer Prise Zimt bestäubt oder mit gehackten Pistazien garniert werden, um die Präsentation zu verbessern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Nussnote können Sie eine Mischung aus Walnüssen und Pistazien verwenden.
- Das Baklava lässt sich hervorragend vorbereiten und kann einige Tage im Voraus zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Baklava erfordert etwas Geduld, besonders beim Schichten des Teigs. Mit etwas Übung gelingt es jedoch jedem.
Kosten
Die Kosten sind vergleichsweise gering, insbesondere da die Zutaten in großen Mengen erhältlich sind.