Empanadas Gallegas
Empanadas Gallegas sind traditionelle spanische Teigtaschen, die aus einer köstlichen Füllung aus Thunfisch, Paprika und Zwiebeln bestehen. Perfekt als Fingerfood oder Snack, sind sie außen knusprig und innen saftig. Dieses Rezept bringt die Aromen Spaniens direkt in Ihre Küche!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Mixschüssel | Pfanne | Ausrollbrett | Teigrolle | Backblech
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Wasser | 150 ml |
| Salz | 1 TL |
| Thunfisch aus der Dose | 200 g |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. Die 100 ml Olivenöl und 150 ml Wasser hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Paprika fein würfeln und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Den Thunfisch hinzufügen und gut vermengen. Optional mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigkreise einen Löffel der Füllung geben, die Ränder mit einem geschlagenen Ei bestreichen und die Empanadas zuklappen. Die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Die Empanadas auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ideal als Snack oder Partygericht. Servieren Sie die Empanadas mit einer frischen Tomatensalsa oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung variiert je nach Vorliebe, z.B. kann auch Hackfleisch oder Gemüse verwendet werden.
- Für eine vegane Variante können Sie den Thunfisch durch eine Mischung aus Bohnen und Gemüse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Empanadas kann etwas Übung erfordern, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind sehr moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.