Jouluolut: Karelisches Weihnachtsbier
Dieses karelische Weihnachtsbier, Jouluolut, ist ein traditionelles Getränk, das in Finnland zur Weihnachtszeit gebraut wird. Mit einer Kombination aus Malz, Gewürzen und Hefe bietet es ein warmes und reichhaltiges Aroma, das perfekt zur festlichen Jahreszeit passt.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Braukessel | Gärbehälter | Thermometer | Hygrometer | Flaschen | Korken | Kochtopf | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Malz | 2 kg |
| Wasser | 25 l |
| Hefe | 50 g |
| Zucker | 200 g |
| Zimtstangen | 3 St. |
| Nelken | 5 St. |
| Ingwer, getrocknet | 3 TL |
| Honig | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wasser in einem Braukessel erhitzen und zum Kochen bringen.
- Den Malz ins kochende Wasser geben und 60 Minuten köcheln lassen, während Sie regelmäßig umrühren.
- Nach 60 Minuten den Zucker, die Zimtstangen, die Nelken und den Ingwer hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemisch durch ein Sieb in einen Gärbehälter abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Die Mischung auf etwa 25 °C abkühlen lassen und dann die Hefe hinzufügen.
- Den Gärbehälter verschließen und an einem warmen Ort 1-2 Wochen gären lassen, bis die gewünschte Kohlensäure erreicht ist.
- Nach der Gärung das Bier in Flaschen abfüllen und mit Korken verschließen.
- Das Bier mindestens weitere 2 Wochen reifen lassen, bevor es serviert werden kann.
Serviervorschläge
Das Jouluolut kann warm serviert werden, idealerweise in einem hitzebeständigen Glas mit Zimtstange als Garnitur. Es passt hervorragend zu traditionellen Weihnachtsplätzchen oder Lebkuchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Gewürze über Nacht im Wasser ziehen lassen.
- Das Bier wird am besten kalt oder leicht warm serviert, je nach Vorliebe.
- Die Flaschen kühl und dunkel lagern, um die Frische zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Weihnachtsbiers erfordert einige grundlegende Kenntnisse des Bierbrauens, ist aber mit den richtigen Anweisungen auch für Einsteiger machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Zutaten und Ausrüstung, sind aber im Allgemeinen moderat.