Mājas baltmaize: Hausgemachtes Weißbrot

1. In einer Schüssel die frische Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Gut vermischen.
3. Die Hefe-Wasser-Mischung und die geschmolzene Butter zum Mehl geben und alles gut kräftig durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen.
6. Den geformten Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
7. Währenddessen den Backofen auf 220 °C vorheizen.
8. Das Brot vor dem Backen mit etwas Wasser bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Optional: Mit einem scharfen Messer ein paar Schnitte in die Oberseite des Laibes machen.
9. Das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf dem Boden hohl klingt.
10. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Guten Appetit!

Servieren Sie das frisch gebackene Weißbrot mit Butter und Marmelade oder als Begleitung zu Suppen und Eintöpfen.

• Fügen Sie für zusätzliche Aromen Kräuter oder Gewürze zum Teig hinzu.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren. In Scheiben schneiden und portionsweise verpacken.
• Für eine schönere Kruste können Sie eine Schale Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.

Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Fähigkeiten, ideal für Anfänger im Brotbacken.

Die Zutaten sind günstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.